Faux-Semblant

Nous sommes trois étudiants en gestion hôtelière à la Haute École de la Province de Namur, réunis autour d’une même envie : faire découvrir autrement des produits que l’on connaît peu, que l’on oublie ou délaisse.

Pour notre projet “Faux-semblant”, nous avons choisi de partir d’une idée simple : retravailler des plats familiers avec des ingrédients inattendus. Nous souhaitons bousculer les habitudes sans perdre nos repères et démontrer que nous pouvons changer notre regard sur les produits grâce à la gastronomie.

Pourquoi certains ingrédients sont-ils omniprésents dans nos assiettes tandis que d’autres, pourtant intéressants sur le plan gustatif, restent dans l’ombre ? Pourquoi mange-t-on toujours les mêmes poissons et pièces de viande ?

Notre objectif : vous faire découvrir l’inconnu, là où vous pensiez déjà connaître le plat. Et que vous repartiez avec l’envie de (re)découvrir certains produits.